Donnerstag, 30. Oktober 2014

Wurzelgemüse aus dem Ofen

Nach längerer Pause melde ich mich endlich mal wieder zurück und diesmal auch mit einer neuen Errungenschaft: Pastinaken! Pastinaken sind zwar grundsätzlich nicht neu, aber für mich waren sie komplett neu, denn bis vor Kurzem konnte ich Pastinaken nicht von Petersilienwurzel oder Meerrettich unterscheiden. Naja, ganz so schlimm war es nicht ;-)
Damit die Pastinaken geschmacklich auch gut zur Geltung kommen, hatte ich mich für Ofenwurzeln mit Forellen-Meerrettich-Dip entschieden.
Ich fand das Gericht sehr, sehr lecker! Das Rezept hat nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch was die Zubereitung angeht, denn wenn man abends spät nach Hause kommt, will man eigentlich nicht noch ewig schnibbeln und in der Küche stehen. Die Wurzeln sind ruck zuck geschält und werden ganz von alleine im Ofen fertig. Da hat man ganz entspannt Zeit "anzukommen". Und da es sich nur um Gemüse handelt, kann man die Ofenwurzeln guten Gewissens auch noch essen, wenn es etwas später werden sollte... ;-)

Mittwoch, 8. Oktober 2014

Ravioli Caprese

Selbstgemachte Ravioli sind doch wirklich der Hammer! Diesmal habe ich auch eine gute Methode gefunden die Täschchen zu füllen und zu formen ohne ihre Form zu verlieren. Ich bin total begeistert!
Allerdings muss ich vorweg noch ein Geständnis ablegen... Die Ravioli sind nicht komplett selbstgemacht... Ja, ich gebe es zu, der Nudelteig ist gekauft. Zu meiner Verteidigung kann ich nur vorbringen, dass ich selbst keine Nudelmaschine besitze. Man hätte jetzt auch ganz vorbildlich sein können und Nudelteig trotzdem selbst herstellen, selbst kneten und selbst ausrollen... Aber bei diesen Aussichten auf solche Schwerstarbeit, habe ich mich dann doch dafür entschieden zu Forschungszwecken den schon vorbereiteten Nudelteig zu testen. Testergebnis: sehr gut!
Die Füllung aus getrockneten Tomaten und Mozzarella müsstet ihr eigentlich schon kennen, denn die mache ich öfters *Tomaten-Mozzarella-Füllung*.
Für die Ravioli habe ich Dessertringe verwendet und damit Kreise aus dem Nudelteig ausgestochen. Auf "Nudelkreis" etwa 1 TL Füllung setzen, Ränder mit Wasser bestreichen, umklappen und mit einer Gabel auf die Ränder drücken. Bei 500 g Nudelteig war das auch noch eine ganz schön lange Prozedur, aber es hat sich gelohnt. Da müsste es mir aber hoffentlich verziehen sein, dass ich mir das ewige Teig kneten und ausrollen vorher erspart habe ;-)
Trotzdem war ich ganz stolz darauf, dass meine Ravioli die Form behalten. Sehen doch echt hübsch aus die gefüllten Kisschen?! :-)

Sonntag, 5. Oktober 2014

Apfelmus

Es ist toll, wenn man Freunde hat, die einen eigenen Garten haben. Und noch besser ist es, wenn einem diese Freunde auch noch von den leckeren Kostbarkeiten aus dem Garten etwas abgeben :-)
So entstand nämlich das Apfelmus. Eigentlich bin ich kein Süßspeisenliebhaber und auch kein Apfelmusfan, aber mein Liebster isst Apfelmus sehr gerne und wenn man es selbstgemacht hat, probiert man selbstverständlich doch davon und muss feststellen, dass es eigentlich gar nicht so schlecht ist.

Donnerstag, 2. Oktober 2014

Donna Hay: Schokoladen Brownies

Vorsicht Schokoladenkoma!
Wenn man Donna Hay liest, müsst eigentlich schon alles klar sein! Gelingt sicher! Einfach zu machen! Wahnsinnig lecker! Und ganz viele Kalorien!
Diese Schokoladenbrownies sind richtig schön "matschig" und durch und durch schokoladig. Ich weiß, das klingt ein bisschen unappetitlich, aber Brownies sollen ja im Idealfall noch etwas feucht sein und nicht durchgebacken bis staubtrocken.
Mit diesen Brownies ist der Schoko-Himmel garantiert und sämtliche Sorgen sind für den Augenblick bestimmt vergessen! ;-)


Sonntag, 28. September 2014

Kürbispesto

Langsam aber sicher ist es wieder soweit und die hübschen orangefarbenen Ungetüme finden wieder den Weg in die Küche.
Diese Saison starte ich mit Kürbispesto. Dazu gibt es natürlich Nudeln :-).
Man darf das Kürbispesto nicht mit anderen Pesti vergleichen, da es sich meiner Meinung nach einfach um eine Kürbissoße handelt. Das soll aber nicht heißen, dass es nicht genauso lecker ist. Die Soße hat einfach eine deutlich cremigere und festere Konsistenz als man das von einer Soße erwarten würde, deshalb vermutlich besser von Pesto sprechen als von Soße...
Bevor ich mir den Kopf weiter über die Namensgebung zerbreche, verrate ich euch lieber das Rezept, dann könnt ihr euch selbst ein Bild machen!

Donnerstag, 25. September 2014

Maissalsa

Ich muss gestehen, dass ich noch nie frische Maiskolben gegessen hatte. Doch seit ich meine tolle Grillpfanne habe, hat es mich schon länger gereizt die gelben Kolben auf zu Grillen und zu probieren. Ein Rezept war auch schnell gefunden, nämlich die Maissalsa von Jamie Oliver. Eigentlich gehört die Maissalsa zu dem 15 Minuten Menü Cajun-Hähnchen, aber als Beilage zum Grillen ist sie auch sehr zu empfehlen, vor allem wenn die Maiskörner noch warm vom Grill sind... Mmmm....

Montag, 22. September 2014

Griechischer Nudelsalat

Was Essen to go angeht, bin ich leider nicht viel einfallsreicher geworden. Meistens läuft es bei mir auf Nudelsalat raus, da man zum einen satt wird und zum anderen aber trotzdem frisches Gemüse dazugeben kann und somit doch noch etwas gesundes isst. Wer also noch neue Ideen für mich parat hat, was die to go Küche angeht, immer her damit! :-)
Dafür bin ich in der Welt der Nudelsalate doch schon ein bisschen herumgekommen und könnte zumindest jeden Tag einen anderen Nudelsalat mitnehmen. Heute gibt es Mininudeln mit Feta & Zitronenvinaigrette. Ja, für dieses Wetter bin ich mit diesem eher sommerlichen Salat etwas spät dran, aber so kann man mit dem frischen zitronigen Geschmack den Sommer wenigstens essen ;-)