Montag, 31. Dezember 2012

Feine Panna Cotta

Unser Weihnachtsdinner wurde mit Lebkuchen-Panna Cotta und heißen Kirschen gekrönt. Selbst die Herren der Schöpfung haben begeistert zugegriffen. Ich habe die Panna Cotta in Espressotassen gefüllt, genau die richtige Größe nach einem so mächtigen Hauptgang.


Euch allen ein schönes Silvester und einen guten Rutsch!

Sonntag, 30. Dezember 2012

Veredelter Senf

Ein verspätetes Weihnachtsgeschenk, welches ich am liebsten auch gleich selbst behalten hätte. Ich esse zur Brotzeit nämlich gerne Senf dazu. Ich habe auch schon die tollsten und verschiedensten Sorten ausprobiert. Zum selber machen und verschenken habe ich mich allerdings für eine relativ "normale" Variante entschieden, nämlich Aprikosen-Honig-Senf.

Samstag, 29. Dezember 2012

Weihnachtsessen

Kaum zu glauben, aber dieses Jahr hat mir erstmalig das Weihnachtsessen wirklich geschmeckt. Bei meiner Familie gab und gibt es eigentlich immer Ente oder Gans und dazu Klöße. Ich mag um genau zu sein eigentlich gar nichts davon außer dem Blaukraut. Nicht besonders viel versprechend, nicht wahr ;-) Dieses Jahr haben wir den Vogel aber nach einem neuen Rezept geschmort und  das Stunden lang. Am Ende hatten wir einen wirklich leckeren klassischen Gänsebraten, knusprige Haut und selbst die Klöße waren gut.

Freitag, 28. Dezember 2012

Müsli und Schokolade

Manche Trockenfrüchte finde ich manchmal etwas schwierig, aber die getrockneten Kirschen haben es mir wirklich angetan. Das erste Mal fanden sie in der Weihnachts-Schokolade Verwendung und so auch im Kirsch-Schokoladen-Kokos-Granola. Das Granola war übrigens auch ein Geschenk im Adventskalender. Passt aber nicht nur zum weihnachtlichen Frühstück, sondern ganz bestimmt auch zum nachweihnachtlichen Frühstück. Am schönsten ist es natürlich die Kirschen und die Schokostückchen rauszufischen ;-)

Donnerstag, 27. Dezember 2012

Fresspaket

Mein Bruder ist unter der Woche praktisch Single und Männer und kochen verträgt sich in meiner Familie nicht wirklich. Deshalb hatte ich mir für seinen Geburtstag ein besonders schönes Geschenke ausgedacht, wie ich fand ;-)
Er hat einen Fresskorb mit selbstgemachtem Chili con carne, Bolognese-Sauce und Schokoladenkuchen im Glas bekommen. Das Gesamtwerk kann ich euch leider nicht mehr zeigen, da ich den Fototermin verpasst habe und der Geburtstag zugegeben schon ein Weilchen zurückliegt ;-) Das Geschenk kam aber hervorragend gut an. Erste Augenaufschläge, wann ich denn mal wieder Chili kochen würde, wurden schon getätigt. Und wenn wir mal ehrlich sind, stehn die Chancen für den kleinen Bruder ganz gut, wenn er die große Schwester loben ;-)

Dienstag, 25. Dezember 2012

Zweierlei Muffins

Für die Geburtstags-Tafel meines Bruders gab es allerhand verschiedene Kuchen, darunter selbstverständlich wieder unseren legendären Gewürzkuchen, der darf bei keiner Familienfeier fehlen. Für die Muffins konnte ich auch meinen Cupcake-Ständer einweihen und damit das Ganze etwas bunter wird habe ich zwei verschiedene Muffinsorten gebacken. Für die, die eher die saftigere Variante bevorzugen, gab es Apfel-Marzipan-Muffins mit Zimtstreuseln (Rezept wird noch nachgeliefert) und als zweites Lebkuchen-Muffins.  

Montag, 24. Dezember 2012

Selbstgemachtes Nutella

Das letzte Türchen vom Adventskalender verbirgt Crunchy-Schokoladen-Creme. Ein feiner und schnell gemachter Schoko-Brotaufstrich. Vor allem auf den Haselnuss-Bagels macht er sich ausgezeichnet, aber auch auf normalem Toast oder Brot schmeckt er hervorragend. Und wenn wir mal ehrlich sind, muss das Gewissen bei dem selbst gemachten Nutella nicht größer sein, als beim gekauften ;-) 


Ich wünsche Euch frohe Weihnachten und schöne Feiertage!

Sonntag, 23. Dezember 2012

Schokoladige Geschenke

Endlich hab ich meinen Foto wieder! Wurde auch Zeit, denn die letzten Adventskalender-Türchen sind bald geöffnet. Diese absolut traumhafte Weihnachts-Schokolade hat sich nicht nur in einem Päckchen des Adventskalenders für meine Mama versteckt, sondern haben bzw. werden auch einige Freunde zu Weihnachten bekommen. Ich hab die Weihnachts-Schokolade dieses Jahr schon zweimal gemacht und jedes Mal blieb (fast) nichts für mich übrig :-( Einen schönen 4. Advent euch allen!

Samstag, 22. Dezember 2012

Rosenkohl

Als ich dieses Rezept eingestellt habe, musste ich mit Schrecken feststellen, dass in meiner Cloud noch kein Label für Rosenkohl besteht und somit noch kein einziges Rosenköhlchen auf meinem Blog versteckt war. Da ist es doch allerhöchste Zeit diesem Umstand abzuhelfen, zumal Sahnenudeln mit Rosenkohl zu meinen "Klassikern" gehören, die jede Saison wieder gerne auf den Tisch kommt. 

Freitag, 21. Dezember 2012

Tomatensugo mit Kräutern

Wie ihr bestimmt schon alle mitbekommen habt, gehören Nudeln mit Tomatensoße in allen Variationen und Abwandlungen zu meinen Grundnahrungsmitteln. Deshalb muss ich einfach zum geplanten Weltuntergang das Tomatensugo mit Kräutern mit euch teilen. Falls wir morgen noch alle existieren, könnt ihr das Kräutersugo ausprobieren, denn Tomatensoße mit verschiedenen Kräutern geht doch eigentlich immer. 

Donnerstag, 20. Dezember 2012

Geschnetzeltes mit Nudeln

Pfefferrahm-Geschnetzeltes mit Nudeln klingt wahrscheinlich nicht überdimensional spannend, aber wartet es ab. Eigentlich hatte ich nämlich gar keine Lust auf dieses Rezept, aber das Hähnchen musste weg und Nudeln sollten es trotzdem sein. Am Ende war ich ganz begeistert, denn die Nudeln werden in Orangenbutter geschwenkt und der eingelegte Pfeffer in der Sahnesoße macht nicht nur optisch was her. Vor allem im Winter hab ich immer Lust auf deftige und mächtige Speisen, allen voran Sahnesoßen, was man bei mir im Sommer kaum finden wird. 

Mittwoch, 19. Dezember 2012

Wirsing mal ganz anders

Zumindest ist das für mich kein klassisches Wirsing-Rezept. Vor allem wegen der Aprikosen. Aber genau die geben den Kick. Die Wirsing-Hack-Pfanne mit Aprikosen ist auf jeden Fall in meine Datenbank mit aufgenommen und wird es zur Wirsingzeit bestimmt öfter geben. Getrocknete Aprikosen sind aber auch einfach lecker...

Montag, 17. Dezember 2012

Mini-Brote

Ich muss schon sagen, diese Mini-Kasten-Kuchen-Form gefällt mir jedes Mal besser, wenn ich die süßen Ergebnisse betrachte. Allerdings sind die Mini-Quark-Dinkel-Brote nicht süß, sondern eher für die Brotzeit geeignet. Frisch aus dem Ofen mit Butter bestrichen schmecken sie aber auch ganz prima! Doppelte Menge machen lohnt sich, denn die kleinen lassen sich wunderbar aufbacken. 

Wirsingspaghetti

Wieder Nudeln, aber diesmal getarnt als Spaghetti mit Wirsing und Tiroler Speck. Ich liebe Wirsing. Ich weiß, ich liebe jede Saison ein anderes Gemüse (was ja auch gut so ist), aber Wirsing darf tatsächlich öfter in meinen Einkaufskorb. Damit ich nicht immer die gleichen Rezepte von Mama koche, habe ich mich für dieses Rezept mal auf küchengötter.de umgesehen. Geschmeckt haben die Spaghetti, wie kann es anders sein?, sehr gut!

Sonntag, 16. Dezember 2012

Advent-Pancakes

Zum sonntäglichen Frühstück oder eher Brunch, gab es mal wieder Pancakes. Diesmal mit Ricotta und Blaubeeren. Und damit die Blueberry-Pancakes mit Ahornbutter auch etwas weihnachtlich anmuten, habe ich meine Adventskalender-Schokolade als Topping oben auf gesetzt ;-) 
Euch allen einen schönen 3. Advent!

Samstag, 15. Dezember 2012

Sahnige Tomatensoße

Zwischen der ganzen Weihnachts-Aufregung muss auch mal wieder etwas bodenständiges und relativ Jahreszeiten unabhängiges gepostet werden. Was eignet sich da besser als Nudeln mit sahniger Tomatensoße

Freitag, 14. Dezember 2012

Süße Sünden ...

... werden nicht bestraft, sondern sind es einfach wert! Vor allem weil ich die kleine Mini-Kastenkuchen-Form damit eingeweiht habe! Bei neuen Backformen schmecken die Küchlein ohnehin gleich viel besser, findet ihr nicht auch? Mein traumhaftes Ergebnis ist Käse-Streusel-Kuchen. In der Käsemasse ist sogar geschlagene Sahne drin und für die weihnachtliche Stimmung gibt es Zimtstreusel obendrauf. Und als kleinen Bonus sinken die Streusel sogar in den Kuchen ein und man hat eine absolut traumhafte Mischung! Genug vorgeschwärmt? Ihr wisst auf jeden Fall, welcher (Mini)Käsekuchen bei euch auf der to-bake-Liste ganz oben steht ;-)

Donnerstag, 13. Dezember 2012

von Herzen

kommen meine Nougatherzen. Ich weiß, in meiner Weihnachtsbäckerei scheint es heuer nur Nougat zu geben, aber ich hatte noch eine offene Packung Nougat übrig. Die musste sinnvoll verarbeitet werden!!! Und wenn man mal ehrlich ist, Nougat ist immer gut hübsch aussehn tun sie außerdem ;-) Wer nun meinen könnte, dass die Nougatherzen meine tollen Nougattaler ersetzen könnten, der irrt gewaltig! Zugegeben, beide Rezepte klingen sehr ähnlich, aber sie schmecken trotzdem GANZ anders! Dramatischerweise ist von meinen schönen Nougattalern auch schon fast nichts mehr übrig ... :-(

Mittwoch, 12. Dezember 2012

Taler

Ist das nicht romantisch?! Diese feinen Plätzchen hören auf den wundervollen Namen Nougattaler. Damit ist eigentlich schon alles gesagt oder?! Feine Nussplätzchen vereint durch eine Schicht geschmolzenes Nougat und umhüllt von dunkler Schokolade. Dann bleibt einem also nur noch dem vorgezeichneten Pfad zu folgen ...

Dienstag, 11. Dezember 2012

Bagels Nr. 2

Die Nuss-Bagels mit Hähnchen, standen als nächstes auf meiner Bagel-Liste. Die Kombination mit Hähnchen und Salat war schon sehr gut, allerdings finde ich die Haselnuss-Bagels passender für süßen Belag wie Marmelade und Nutella. Deswegen gibt's die knackigen Teilchen zum Frühstück ohne Fleisch, dafür mit Nutella ;-)

Montag, 10. Dezember 2012

Es schneit!

Und das nicht nur vor meinem Fenster, sondern auch in der Küche. Keine Sorge, meine Wohnung ist absolut dicht und doch haben sich ein paar leckere Schneeflocken hinein verirrt. Eine feine Mischung aus Lebkuchengewürz und Honig. Der Zitronenguss passt wirklich gut dazu (kein Wunder, sollen ja Lebkuchen nachgeahmt sein), aber die Verzierung bedarf einiges an Geduld. Glücklicherweise (oder auch unglücklicherweise) habe ich nur ein halbes Rezept gemacht, da hat sich das Maß der Feinarbeit in Grenzen gehalten. 

Sonntag, 9. Dezember 2012

Adventskalender-Türchen

Adventskalender sind schon etwas Tolles. Selbstgebastelt sind sie noch toller und wenn man sie selbst bekommt am allerbesten. Ich habe keinen bekommen, aber einen gemacht, nämlich für meine Mama. Neben den ein oder anderen gekauften Kleinigkeiten, haben sich hinter anderen Türchen die ein oder anderen selbstgemachten Leckereien versteckt. Ein Päckchen enthält Nuss-Cookies mit selbstgemachtem Krokant. Alle Kekse haben es nicht mehr in den Adventskalender geschafft, weil sie einfach zu gut waren ;-)
In diesem Sinne wünsche ich euch allen einen schönen 2. Advent.

Freitag, 7. Dezember 2012

Schneller Mittagssnack

Ich weiß nicht ob ich's schon erwähnt habe, aber ich habe einen Kontaktgrill. Manch einer mag das für übertrieben halten, aber ich bin ganz begeistert und suche ständig nach Rezepten, die mir einen Grund geben ihn einzuschalten. Außer, dass er, was seine Anwendungsmöglichkeiten angeht, sehr vielseitig ist, ist er auch außerordentlich pflegeleicht. Man kann die Grillplatten nämlich herausnehmen und in die Spülmaschine stecken. Praktisch, nicht?! Mein neuer Freund ist übrigens auch eine Errungenschaft aus dem überaus erfolgreichen Beutezug im WMF-Outlet. 
Was ich hier zwischen die Grillplatten gesteckt habe, sind Piadine. Wenn man das Ergebnis mit meinem ersten Versuch OHNE Kontaktgrill vergleicht, hat sich das ganze doch eindeutig rentiert. Das Rezept gibt's übrigens hier.

Mittwoch, 5. Dezember 2012

Selbstgemachter Krokant

Wenn schon alles selbst gemacht ist, dann richtig. Deswegen habe ich für meine weihnachtlichen Naschereien auch brav den Krokant selbst hergestellt. Was ich damit verfeinert habe folgt noch :)

Sonntag, 2. Dezember 2012

Ganz weihnachtlich...

... ist der Gewürzkuchen. DER Familienkuchen bei uns. Er darf eigentlich auf keiner Feier fehlen und schummelt sich zu allen Jahreszeiten bei uns ein. 
Bei meinem letzten Besuch in der Heimat habe ich zu allem Übel meine Kamera vergessen. Das heißt ich bin bis Weihnachten Kameralos. Für dieses Foto musste also meine Handykamera herhalten und ich finde die Qualität kann sich ganz gut sehen lassen.